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由东方卫视与香港电视广播有限公司(TVB)联手策划推出、联合出品的公益纪实类节目《加油!小店》将于12月17日21:55在东方卫视播出第八期。本期“加油团”走进了三家咖啡店——踢豆豆咖啡店、士麦那咖啡店和明谦咖啡店。

随着咖啡越来越受到大众喜爱,咖啡行业也日渐拥挤,层出不穷的顶尖从业者、日益更新的产品附加值、高品质高标准的原材料和咖啡机等都让咖啡行业的竞争愈加激烈。在这个拥有全球最多咖啡店的城市——上海,普通的行业标准显然满足不了“挑剔”的顾客,高规格的咖啡设备、优质的咖啡豆、顶尖的咖啡师等都在上海的咖啡店缺一不可。本期的三家小店眼下都有着怎样的困难?“加油团”又将如何出谋划策,帮助小店在诺大的行业里提升品牌竞争力呢?

“加油团”本期要到访的第一家小店是踢豆豆咖啡店,90后店主菊娜来自中国台湾,在高三接触到咖啡后便开始苦心钻研,获得了中国台湾虹吸式咖啡冠军、亚洲虹吸式咖啡竞赛第三名。小店作为社区型咖啡店人情味满满,很多客人都与小店有着很强的连接性,但也因为小店的社区属性,门店缺少新客源,发展较为受限。此外,小店单店模型难以复制和会员门槛较高的问题也亟需解决,为此店主菊娜希望通过“加油团”的帮助缓解经营压力。

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与此同时,本期的第二个“着急”令来自土耳其咖啡厅士麦那,这家小店凝聚了店长奥肯与妻子的心血,也见证了他们命中注定的爱情。奥肯来自土耳其,与妻子通过好友介绍而认识,在相识过程中他们却发现了意想不到的惊喜,八年前互不相识的两人竟然出现在同一场会议的同一张照片中,注定的缘分让二人从相识到结婚,又因为与中国的不解之缘奔赴上海成立士麦那咖啡店。“加油团”成员余有矿在与店长沟通中了解到土耳其咖啡是欧洲咖啡的鼻祖,有着历史悠久的有趣风俗,更被列入联合国非物质文化遗产名录,是一种在世界上享有盛名的咖啡。然而,这样一家极具人文特色和独特风味的咖啡店,却也面临着不小的危机。店长表示现在的营业额只有之前的百分之二十,店铺当前的收入并不能负担整个家庭的支出,于是向“加油团”发出“着急”令,希望能够助力小店恢复往日光彩。

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另一边,“加油团”前往的第三家小店是明谦咖啡店,店主蔡中顺已经在咖啡行业工作了十八年,在2009年创立了明谦咖啡品牌,之后陆续成立了咖啡庄园和咖啡学院,小店主打优质优价的精品咖啡,店内装潢也保留了所在历史建筑的独特性。然而,这样一家老牌精品咖啡店却遇到了一些经营压力,店主也表示希望“加油团”能够给予一些营销上的建议,帮助门店未来发展得更好。“加油团”成员黄新淳在了解小店后,发现明谦咖啡采取了全产业链的重投入,咖啡的品质极为优秀,但可惜的是小店宣传力度不足,门店客源较少。

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